ツーソンをはじめアリゾナのレストランでの食べ歩き情報をお伝えしている Tucson Tuesday。
食べ歩き情報は、いつも食べ物のことばかり考えているわたしが、友人からおすすめを聞かれたときに教えてあげるお店を、お店の承諾なく勝手にとりあげています。
今回は Casino Del Sol のステーキハウス PY Steakhouse のプライムリブ・ナイトのリポートです。
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Casino Del Sol 水曜日の夜はプライムリブ・ナイト
以前からお肉が美味しいと噂を聞いていた Casino Del Sol のステーキハウス PY Steakhouseに行ってみました。
店名の PY はこのカジノを運営するパスクア・ヤキ族（Pascua Yaqui Tribe）の頭文字です。
水曜の夜、カジノはシニアの方々が目立ちます。車いすのおばあちゃんがスロットマシーンに黙々と向かっている場面多数。そこを通り抜けて、PY Steakhouseへ。入口にはなかなか良さそうなバーがあります。
サービスはとてもよく、わたしたちのテーブルにはサーバーが3人（サーバーのお姉さんと、彼女のアシスタント、そしてスーパーバイザー？）ついていて、わりと頻繁に誰かしらが様子を伺いに来るかんじでした。
お客さんは普段着のシニアカップルもいれば綺麗な服装のグループもいました。きちんとお洒落して行っても浮かない内装です
最初にガスパッチョ、そして自家製パンとグリッシーニが出てきます。一緒に出されるバターがほのかにはちみつ風味で美味しいので、パンが温かいうちに試してみて。
アペタイザーに頼んだオイスターはかなり大き目のサイズです。カクテルソース、ビネガー系のソース、そしてスポイトのついた容器に入った激辛ハバネロソース。この夜は定番のカクテルソースとレモンで食べるのが一番好きでした。
プライムリブは10オンス（約280 g) です。完璧なミディアムレアで出てきたのはさすがです。（プライムリブはキッチンからテーブルに運ぶ途中でお肉の加熱が進み、食べるときにはウエルダンよりのミディアムになってしまうことがたまにあるのです。）
この夜のつけあわせの野菜は、スクァッシュとニンジンのソテー。にんにくとハーブでしっかり風味付けしてあって、普段スクァッシュのぐしゅっとした食感が嫌いなわたしでも美味しいと思いました。お肉と相性良かったです。
ベークドポテトは、パリッとした皮が皮つきのフライドポテトみたいで美味しかったです。実はじゃがいもファンでないのと、サワークリームと黄色いチーズが致命的に苦手なので、皮以外の味に関してはごめんなさいわかりません。しかし、見れば見るほどこれぞアメリカ！という雰囲気満点のベークドポテトですね。
プライムリブのソースはローズマリー風味のオージュとホースラディッシュクリームがついてきます。オージュも美味しいけど、わたしのおすすめは黒いツブツブが入った黒トリュフ塩。この塩だけで食べる食べ方がこのお肉に一番合っていると思いました。
プライムリブナイトは毎週水曜日。プライムリブ、季節の野菜、ベークドポテトのセットで、ガスパッチョとパンがついてきます。ひとり$25 でワインスペシャルは$4。アペタイザーやデザートは別注文です。
超優秀！おすすめデザート
さて、はっきりいってここからがこの記事の本題です。
お肉が美味しいので有名なPYステーキハウスですが、わたしがもう一度行きたい理由はデザート！
ここはお持ち帰りが気軽にできるアメリカの利点を生かして、お肉のお皿は腹八分くらいでおしまいにしてデザートに挑んでみてはいかがでしょうか。（お肉の残りはサーバーの方がお皿を引いて箱に詰めてテーブルに持ってきてくれます。）
デザートメニューから選んだのはダークチョコレートスフレ、カカオニブ入りエスプレッソ・アングレーズソースがけ（Dark Chocolate Soufflé, espresso anglaise, cocoa nib crumble）。
取っ手つきの銅のプチパンで焼き上げたふんわりチョコレートスフレ。
サーバーのお姉さんがわたしたちの目の前で温かいアングレーズソースをかけると、スフレの真ん中からほわほわと湯気が上がります。
Credit: Yuki Kai
子どものころに読んだお菓子の本に、スフレはすぐに萎むので出されたら喋らずにアツアツを食べなさい、と書いてあったので、早く食べなきゃ！と嬉しいプレッシャー♪ ハフハフしながら頂きます。（実際は萎んでもふんわり美味しいので焦る必要はありません。）
あぁ、口の中でとろける～?
すべてがふんわりほんわかした幸せなデザートです。
アングレーズソースはエスプレッソの風味が強すぎずちょうどいい。超アメリカンなレストランなのに、甘さが甘すぎず絶妙です。普段アメリカのデザートは甘すぎてダメ～✖と拒否反応を起こしている日本人の方でもこのスフレなら大丈夫ですよ。
あ、取っ手は激アツですので素手で触ってはいけません。
（なぜ取っ手が熱いのか知っているのかはご想像におまかせします?）
スフレ重要事項：スフレは注文してから25分かかるので、食事を頼むときに前もって注文しておくのがおすすめです。
明日にでももう一度食べたいくらい美味しかったです?
PY Steakhouse 場所とウエブサイト
PY Steakhouse
Casino Del Sol
5655 W Valencia Rd., Tucson, AZ 85757
上記リンクのウエブページでメニューをご覧になれるほか、予約もできます。
BOOK A TABLE WITH OPENTABLE をクリックするとOpentable の予約ページが開きます。
ツーソンにはほかにもプライムリブが美味しいお店がありますので追々ご紹介していきますね。
