ドーナツ食べたいな！
先週から思いつつ、作ったらたくさん食べてしまいそうだからやっぱりやめておこうと自分を抑えていたのですが、
今朝、うっかり早起きしてしまい、家に材料が全部あったのでとうとう揚げてしまいました。
わたしが作りたかったのは、その昔時々作っていたオールドファッションっぽいプレーンタイプ。
それを沖縄のサーターアンダギー風にして丸～く揚げたのが食べたい！
当時のレシピを探してみると、同じものがちゃんと見つかりました。
かつて服作りのブログを書いていた頃にブログ繋がりで知り合ったロンダさんが、彼女のブログに載せていたものです。
ロンダさんのレシピはこちら Rhonda’s Creative Life Sunday Brunch
この記事でご紹介するレシピは、ロンダさんのレシピを少しだけアレンジしたものです。
最初の数量は作りやすい量、［ ］内は少しだけ作りたいときの量です。[ ] 内の分量で作ると、写真のような直径約 3cm の丸いドーナツが 8 個くらいできます。
サーターアンダギー風ドーナツレシピ
材料
*計量カップは米国サイズ（1カップ = 236 cc）です。
- バター 大さじ3 (42g) ［大さじ1 (14 g)］
- 小麦粉 3カップ (375g) ［1カップ (125 g)］
- ベーキングパウダー 小さじ2 1/2 ［小さじ1弱］
- 塩 小さじ1/2 ［小さじ1/6］
- ナツメグ、シナモンなどのスパイス 少々 （お好みで）
- 砂糖 1/2カップ (100 g) ［大さじ3 (33 g)］
- 卵 3個 ［1個］
- 牛乳 1/3カップ強 (90g) ［大さじ2 (30 g)］
- バニラエッセンスまたはアーモンドエッセンス 少々（お好みで）
作り方
1．バターを電子レンジで溶かして冷ましておく。
2．小麦粉、ベーキングパウダー、塩、スパイス（オプショナル）をよく混ぜる。
3．ボールに砂糖、卵、牛乳、バニラエッセンスやアーモンドエッセンス（オプショナル）を入れて泡立て器でよく混ぜる。
4．3のボールに2の粉類をふるい入れ、木べらなどで軽く混ぜる。1のバターをかけて全体をさっくり混ぜる。＊混ぜすぎると固くなるので混ぜすぎないように注意。
5．生地をまとめて、時間に余裕があればラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
6．小麦粉をつけた手の平で好きな大きさに丸める。
7．中火で油を熱し、キツネ色になるまで揚げ、ペーパータオルの上にとり油を切ってできあがり。
作り方メモ
- バターがない時や、バターを溶かすのが面倒なときはサラダ油で。
- 型で抜きたいときは牛乳の量を減らして生地の硬さを調節。
- 甘さ控えめなので、甘いのが好きな方はお砂糖を増やして。
- 強火で揚げると中まで火が通る前にキツネ色になってしまうので、中火で温度が高くなりすぎないように気を付けながらゆっくり揚げてみてください。
アレンジ：焼き芋餡のドーナツ
今日は冷蔵庫に焼き芋があったので、焼き芋餡のドーナツも作りました。
作り方
焼き芋を潰して焼き芋餡を作ります。わたしはお砂糖なしで作りましたが、お好みでお砂糖を加えてください。焼き芋餡ができたら好きな大きさに丸めておきます。
ドーナツの生地を手の平に丸く広げて真ん中に餡を置き、餡を生地で包み丸めます。
揚げ方はプレーンなドーナツと同じです。焼き芋餡のときは中まで火が通ったか心配せずに揚げられますね。
お好みで表面にゴマをまぶしても美味しそうです。
おわりに
いかがでしたか？
焼き芋餡入りのドーナツは割れませんでしたが、プレーンのものはパックリ割れて美味しそうに揚がりました。
ちょっとノスタルジー漂う素朴なおやつ、ぜひお試しください。
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